Думаю, с протяжками удобно работать, если витраж предельно простой, строгого геометрического дизайна, из небольшого количества наборных элементов стекла. Классика в принципе из моды не уходит, особенно в мебельных фасадах.
А вот чем мельче детали рисунка, тем сложнее работать в этой технологии... Поэтому паяный витраж и получил такое широкое распространение