Вкусные истории, или кулинарные потуги

[бабочка]

Сообщение от cudesnic09

бабочка,на втором фото если это "шея сыровяленая",то я точно Папа Римский.....

Шея на первом фото, на втором Брауншвейгская.

Сообщение от Z300

Сам делаешь что ли?

Да!

[klim008]

Сообщение от бабочка

Шея сыровяленная.
Колбаса Брауншвейгская сыровяленная по ГОСТу.

И все дружно захлебнулись... Ну прям как в теме "про здоровье".

Сообщение от Vika-konstr.

Сидишь себе, работаешь. На часах одиннадцать вечера.

[бабочка]

Шея сыровяленная.
Колбаса Брауншвейгская сыровяленная по ГОСТу.

[cudesnic09]

бабочка,на втором фото если это "шея сыровяленая",то я точно Папа Римский.....
Московская-летняя---в лучшем случае.
P\S.Поговорим о колбасах???

[бабочка]

Ещё немного колбаски

[Z300]

Сообщение от бабочка

Ещё немного колбаски

А где мясо берёшь и всё остальное? Тока не говори что сам ещё и выращиваешь.)

[бабочка]

Сообщение от Z300

А где мясо берёшь и всё остальное? Тока не говори что сам ещё и выращиваешь.)

Неееее, не сам. Выращвают в посёлках, я у мясника своего покупаю.

Попытка сделать хамон.

[kylan]

Сообщение от бабочка

Попытка сделать хамон.

И как оценить? Фото не все может передать.
"нарезка хамона — особое искусство, которым занимается обученный специалист — кортадор, использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера. " Судя по вашей нарезке- еще учится необходимо. Или всеж вышло (на вкус)? Тогда бы необходима вот типо такой штуки
1.jpg
Могу предложить услугу по изготовлению (не делал ни разу, но сомнений в результате нет). От вас исходные данные по размеру, цвету, породе дерева. Ну и дизайн конечно нужно обсудить.

[бабочка]

Сообщение от kylan

И как оценить? Фото не все может передать.
"нарезка хамона — особое искусство, которым занимается обученный специалист — кортадор, использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера. " Судя по вашей нарезке- еще учится необходимо. Или всеж вышло (на вкус)? Тогда бы необходима вот типо такой штуки
Вложение 122262
Могу предложить услугу по изготовлению (не делал ни разу, но сомнений в результате нет). От вас исходные данные по размеру, цвету, породе дерева. Ну и дизайн конечно нужно обсудить.

Делал первый раз, вот и получился первый блин комом. Люди годами оттачивали это искусство. Он не такой красивый. Вкус хамонный есть. Хамонеру некогда было делать. Ножа специального нет и навыков нарезки тоже, хотя видел как это делается.

[kylan]

Сообщение от бабочка

Делал первый раз, вот и получился первый блин

Помню первый раз делал вино. Из черноплодной рябины. Немного ягод раздавил руками, и вместе с остальными закинул в бутыль, надел сверху резиновую перчатки и стал ждать. Прошло время, брожение было едва заметным. А зимой было дело. в квартире холодно, хоть где. А батареи замурованы в стены и стены просто теплые и все. Решил проблему другим способом - поставил в ванную и наливал теплой воды. Брожение пошло активнее. А потом началось- то попробовать нужно, то гости пришли, то новый год наступил. Так и съели. Впрочем вышло весьма не плохо на наш вкус. Плюсом какую то часть закрепили медицинским спиртом. Можно сказать, что борматуха вышла (от того, что еще не добродило до конца), но всем участникам дегустации пришлось по вкусу. В общем подтвердилось правило - первый раз либо получается отменно, либо не получается вообще. Но здесь небольшая сноска - смотря какой результат ожидается на выходе.