Просто сделать между стационарной и подвижной частями щель, достаточную для открытия. И к стационарной части приделать полку, чтобы эту щель прикрывала в закрытом состоянии.
Но всё равно такой вариант больше подходит для выпендривания в "Квартирном вопросе", а не для нормальной жизни.
И вообще, как всю эту висячую столо-конструкцию крепить к дверке, если не насквозь? И чтобы прочно было.