Нагрузку указывают производители по большому счету примерную, т.е. нагрузка "усредненной" площадью. Если интересно как проверяют ППУ, почитайте здесь
http://uchebilka.ru/fizika/86946/index.html.
Чем толще ППУ, тем больше он просядет со временем. EL это просто более жесткий ППУ. Синтепоном, большим его кол-вом, вы сделаете изделие более пышным, но со временем он сплющится, ткань провиснет. Если просто в качестве прослойки то и 100 хватит, а так можно каландрированный синтепон 150-200 плотности использовать.
Мое личное мнение, если это кухня и не нужно организовывать спальное место, то ППУ нужно чтобы попе было не очень жёстко. Мне хватает 30-40 мм ST35. Можно конечно поизвращаться поставить HS или HR, но по мне это перебор.