[Uncle]

Я бы наверное сделал, слегка, на мой взгляд, упростив вариант cudesnic09 плюс основание вместо козлов.
Последовательность такова:.
Изготавливаются 2 половинки столешницы согласно требуемым чистовым размерам.
Точно такого же размера вырезать две половинки из ДСП 16-18 (толщина для жесткости). Но в ДСП сделать прямоугольный вырез в районе примыкания к двутавру но с запасом даже в сантиметров 5.
На объекте установить на основание половники из ДСП, стянуть.
Из кусочков тонкого материала (ДВП, оргалит, фанера) выпилить шаблоны, подогнав (лобзик, напильник, наждачка, стамеска...) максимально точно повторив контур двутавра с каждой стороны. Способ изготовление таких шаблончков для каждой стороны каждого из двутавров может быть разным - суть в том, что бы получить точную копию траектории профиля двутавра. То есть, шаблонов будет четыре. Подогнав, установить каждый на свое место и закрепить к половинкам ДСП (саморез, степплер + клей).
Таким образом получится два шаблона для каждой из половинок столешниц в полный размер и с максимальной точностью.