В Экселе. Если я с клиентом рисую, то и представление о наполнении изделия имею. Опыт работы позволяет довольно точно делать расчет требуемых материалов. Возможно на некоторые элементы требуется уточнение по цене, тогда сразу предупреждаю, что стоимость может немного измениться. Но я не ставлю на данном этапе выдать цену с точностью до копейки. Клиент заинтересован-хорошо,работаем дальше. Нет-значит не наш клиент. Так что каждый раз рисовать эскизы не вижу особого смысла-лишняя работа.

Без учета всех комплектующих и др расходов трудно ответить сразу
 

Сегодня, когда клиент стал весьма щепетильным и капризным, ошибиться с объявленной стоимостью на заказываемую мебель, может стать причиной потери этого клиента. Я имею ввиду, когда некоторые исполнители закладывают сразу некоторую дельту в стоимость (типа не повредит).Понятно, что с учетом быстро меняющихся цен можно и себе в убыток посчитать, но все же лучше не торопиться и попросить некоторое время на расчет сметы. ИМХО

Если надо быстро, то считаем квадратуру по фасадной части и умножаем на сумму, взятую из головы. исходя из платежеспособоности клиентов и сложности изделия.
как правило последующий точный расчет изделия не отличается больше чем на 10%

Интересный вариант, а как в вашем варианте учитывается фурнитурное наполнение, скажем Blum, которое в некоторых случаях может добавить к стоимости тысяч эдак 150-200?

Я сперва тоже был озадачен. НО ключевое здесь
Из головы, не с потолка. То есть здесь просто опыт. Наработанный опыт, привязанный к некоему математическому значению.
Данный вариант вероятнее всего сработает далеко не у всех.