Образец составления договора _http://www.jobpost.ru/docs/trudovoy-dogovor/

Если Вы не желаете кого-то оформлять или не можете этого сделать, то можно оформить с этим работником договор подряда на выполнение разовой или систематической работы как частное лицо с частным лицом. (Будучи ИП вы еще и частное лицо).

Обычная практика не оставлять после себя лишних бумаг, поэтому после выполнения работ или по определенному сроку, уничтожьте договора и заключите новые со вчерашнего дня. Договоритесь с исполнителем.

А эти договоры тоже нужно регистрировать в ФСС или ПФР. -подводите людей под штрафы своими советами.